卤肉饭4.0

食材：

1. 带皮五花肉
2. 红葱酥（4.0、5.0版本专供，台湾特产。没有就用3.0版本的红葱酱）
3. 冰糖
4. 生抽
5. 台湾米酒
6. 猪骨头（都行，没有就用预制的）

步骤：

1. 五花肉冷水下锅，加台湾米酒去腥，彻底煮熟
2. 先碎（4.0或3.0版本）或切丁（2.0或1.0版本）
3. 煸炒
   • 炒到金黄放红葱酥（红葱酱）
   • 加冰糖、生抽
   • 炒到深色
4. 熬制一锅猪骨汤（5.0版本，我一般懒得熬），或者预制的猪骨汤（4.0版本专供）
5. 高压锅炖煮2个半小时左右。
6. 大火收汁

1.0	2.0	3.0	4.0	5.0
切丁	切碎	切碎	切碎	切碎
无骨汤	无骨汤	预制骨汤	预制骨汤	先熬骨汤
红葱酱	红葱酱	红葱酱	红葱酥	红葱酥