法式土豆焗牛肉

牛肉末炒熟

中途加盐

炒至金黄焦脆

胡萝卜、芹菜、洋葱切碎

大蒜切成末

黄油入锅，翻炒老三样+大蒜，加入番茄酱

加入一勺面粉，150g红酒

浓稠后，加入牛肉末

红酒煮干，加入500ml高汤

大火煮开转小火，加入2片香叶

盖上盖子炖40分钟

开盖后撒上百里香碎和海盐、黑胡椒

铺底，土豆泥过筛，加入两个蛋黄冷黄油搅拌均匀

加入一点海盐

裱花在表面200度15分钟